החומוסיה ברמת השרון
אחרי שבועיים וחצי של עבודה בויביה, גם לחומוס לקחו אותי. הפתרון הרמת השרוני לחומוס הוא החומוסיה, שנמצאת באוסישקין 9, מרחק הליכה מושקעת מהמשרד. המקום ממש יפה, השירות קצת איטי לפעמים – ביקשנו חריף לשלוחן, ועד שלא הלכתי אליו ועמדתי לידו לא קיבלנו צלוחית חריף, והתפריט די ברור ורשום בגדול על הקיר. בין ההזמנה לקבלת החומוס, אגב, קפצתי לבלוג החומוס כדי לוודא מה דעתם בנידון, וציפייתי גברה.
כשקיבלנו את החומוס, אחרי שצילמתי והעלתי לטוויטר – אני הזמנתי משולש שמורככב מחומוס, מסבחה ופול – הרגשתי שמשהו לא כשורה. המרקם של החומוס הזכיר לי במשהו את החומוס הקנוי בעל המרקם החלק והעדין, למרות שאנשים העידו שהוא מכין את החומוס במקום.
בסופו של דבר, יונתן הציע שני פתרונות אפשריים:
- הבעלים היה המפקד שלו בצבא
- חסרה לי "הארומה המיוחדת", אם-אני-מבין-למה-הוא-מתכוון
כן, אני מבין למה הוא מתכוון, ולראייה, הקוליפורמים של אבו חסן מעולים, ואחרי כ"כ הרבה ימי שישי (ולא רק) שם אני יכול להעיד שמצב האומה מעולה, ומצב הקיבה גם כן.
חומוס חלק לא צריך להיות תעשייתי. כל החומוס הגלילי הוא במרקם חלק מאד, שכדי להשיג אותו משתמשים בין השאר בגרגרים קטנים אותם מבשלים עד צאת נשמתם וטוחנים ארוכות. אצל אבו חסן, החביב מאד גם עליי, משתמשים בגרגרים מזן הדס או זהב, שהקליפות שלהם עבות יותר וזו אחת הסיבות למרקם הטיפ-טיפה יותר גס.
אז אולי אני חייב למקום עוד בדיקה.
נראה, חומוס פעם בשלושה שבועות נשמע נחמד
1. יש את בהדונס ברח' סוקולוב שהוא נחמד.
2. תרים טלפון כשאתה באזור, זה 5 דקות נסיעה בשבילי.